Estas navidades un familiar me ha regalado un pequeño árbol de Citrus Australasica, el cual produce el llamado "Caviar cítrico".
Es un árbol pequeño de la región fronterizo costera de Queensland y Nueva Gales del Sur.
La planta mide 2-6 metros de altura. Las hojas son pequeñas, de 1-5 cm de largo y 3-25 mm de ancho. Las flores son blancas con pétalos de 6-9 mm de largo. El fruto es cilíndrico, de 4-8 cm de largo, a veces ligeramente curvo.
La lima dedo (el fruto) ha sido recientemente popularizada como comida aborigen. La pulpa globular ha sido comparada con un "caviar de lima", la cual se puede usar como aderezo o añadida a diferentes recetas. La pulpa fresca tiene el efecto de una explosión efervescente de sabor cítrico y ligeramente picante mientras se mastica. El jugo de la fruta es ácido y similar al de la lima. También se elaboran mermeladas y encurtidos a partir de esta fruta. La piel se puede secar y usar como especia.
Su uso comercial comenzó a mediados de los 1990s en tiendas de mermeladas, elaboradas a partir de frutas silvestres. Alrededor del año 2000 se vendía en restaurantes y se exportaba la fruta fresca.
Según he investigado, aguanta temperaturas entre 0 y 25 grados. El único sitio donde puedo tenerla es en el balcón, en maceta, en la ciudad de Valencia.
En invierno no bajamos de los 0 grados pero temo que en verano la planta se achicharre.
Ahora mismo tiene pequeños frutos (unos 15 aprox) y mide menos de 1 metro (sin contar altura de la maceta).